春天聰明吃好菜🌿【香椿醬】
春季是品嚐香椿最好的季節，口感最鮮嫩，營養價值也最高。過了穀雨就會嫌老，尤其香椿的香氣不耐久煮，所以切碎打醬最好。
㊙️只用15公分左右的嫩葉芽， 洗淨完全瀝乾、擦乾後，使用我的廚房秘密武器Vitamix調理機打成醬，注意葉子不可有任何水分。
㊙️我都會趁著香椿盛產期多打一些香椿醬，裝在emsa保鮮盒裡，放冷凍保存，需要時再取出冷藏。
🍴怎麼吃? 抹麵包、饅頭；拌麵、 飯、青菜 、豆腐...等
#香椿
是藥用植物也是食物，中醫認為香椿有開胃健脾、清熱消炎解毒、除濕收斂止血的作用。
聯合國亞洲蔬菜中心研究150種蔬菜後發現，香椿的抗癌效果排名第一，是地瓜葉的3~10倍。
醫學研究發現，香椿葉對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制及殺菌作用，可防治感冒和肺炎，還能穩定血糖、降低血壓。
#春天好菜 #香椿醬 #清腸抗癌
影片來源: 健康2.0
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